11 platos tradicionales ucranianos que debes probar

Ucrania es el hogar de muchos platos de fama internacional. Es increíblemente rico y diverso. Cada región de Ucrania tiene sus propios platos populares y versiones de clásicos ucranianos. Esta cocina es menos conocida que la comida china y mexicana promedio, pero este plato está lleno de historia y sabores deliciosos que todos los amantes de la comida apreciarán. Si está listo para emprender un viaje culinario como ningún otro, pruebe estos 12 platos tradicionales ucranianos que debe probar.

1. Pascua

En Semana Santa, este pan dulce elaborado en Ucrania suele llevarse a la iglesia para ser bendecido. Paska tiene forma de cilindro y se elabora con levadura, leche, mantequilla, azúcar y huevos, cubierto con glaseado cremoso y chispas. Por otro lado, el queso paska se elabora a partir de cuajada.

2. Pollo Kiev

Uno de los clásicos más queridos en Ucrania, este plato de pollo con mantequilla requiere aplanar un filete de pollo y envolverlo alrededor de mantequilla fría. Luego se cubre el pollo con perejil, eneldo, champiñones, pimienta y queso rallado. Se baña en una mezcla de yemas de huevo y se fríe para hacer un plato estrella que disfrutarán todos los amantes del pollo.

3. Vareniki

Conocido en todo el mundo como pierogi, esta es la versión ucraniana de estos pequeños bocadillos salados de Polonia. A menudo están rellenos de patatas, carne, repollo y champiñones. De postre, no son infrecuentes las albóndigas de cerezas, cubiertas con una cucharada de crema agria.

4. Porteros

La estrella de esta comida, como muchos platos de Europa del Este, es el chucrut. Se enjuaga previamente y le da al Kapushnyak su color puro y generalmente se cocina en caldo de champiñones o carne con zanahorias, cebollas, patatas y hojas de laurel junto con perejil picado y crema agria.

5. Holubtsi

Si no eres fanático de la col rizada, simplemente no la has comido bien. Los holubtsi o rollitos de col se rellenan con carne picada, pero la alternativa vegetal es el trigo sarraceno o el arroz simple. Las hojas de col hervida envuelven la carne junto con zanahorias, cebollas, champiñones y arroz. A menudo se sirven adornados con hinojo.

6. Pirizhki

¿Se pregunta qué es la comida reconfortante ucraniana? Este pastelillo esponjoso con forma de barco tiene sabores tanto dulces como salados. Ya sean rellenos de carne picada y champiñones o de manzanas dulces, estos snacks se pueden hornear o freír. Se prepara la masa, se aplana y se rellena. Como paso final, se riza alrededor de los bordes para sellar toda esa bondad.

7. Borsch

El borsch es una sopa de remolacha fría o caliente aromatizada con yogur o crema agria, apta tanto para carnívoros como para vegetarianos. En la cultura ucraniana, suele servirse con tortitas de ajo. El borscht a base de carne se cocina en caldo, mientras que la versión sin carne sólo contiene verduras. Puedes hacerlo vegano con crema agria no láctea. En este país existe la tradición de preparar borscht verde en primavera.

8. Deruni

Las tortitas de patata son populares en la cocina ucraniana y son uno de los platos más versátiles, especialmente los domingos. En este país, los Deruny, también conocidos como buñuelos de patata, suelen prepararse con una salsa de crema agria acompañada de champiñones y cebollas fritas.

9. Comida rellena de nueces

Cuando los ucranianos recuerdan los días despreocupados de la infancia, las ciruelas pasas rellenas de nueces son un gran recuerdo nostálgico. A menudo se sirve en fiestas de cumpleaños y otras celebraciones, este plato único y delicioso hecho con ciruelas rellenas de nueces. Cubierto con leche condensada azucarada, sabe a gloria.

10. Nalinsky

A veces llamada blinchyky, esta es la versión ucraniana de crepes rellenos. Se pueden rellenar con requesón y fruta como postre, o como plato principal sabroso, rellenos de carne, pescado salado o caviar. Una vez rellenas las crepes, se hornean en el horno o se fríen en mantequilla.

11. Holodéts

Algunos dirían que este es uno de los mejores platos tradicionales ucranianos que puedes probar, pero muchos turistas quedan sorprendidos por su extraña naturaleza. Sin embargo, no lo descartes hasta que lo pruebes. Holodets es un plato gelatinoso elaborado con caldo de carne congelado con trozos de carne en su interior. La mayoría de las veces se elabora con pierna y pezuñas de cerdo.