Cocina
MERENGUE Fácil y Rápido SIN HUEVO (SOLO 3 ingredientes)
Si eres vegano, alérgico al huevo, no tienes huevos en la nevera o simplemente no quieres preparar un merengue con ellos. Aquí te traemos una alternativa fácil de preparar y que queda muy bien. Así que lee y presta atención.
Si eres vegano, alérgico al huevo, no tienes huevos en la nevera o simplemente no quieres preparar un merengue con ellos. Aquí te traemos una alternativa fácil de preparar y que queda muy bien. Así que lee y presta atención.
El Merengue, la crema reina de la repostería
El merengue es una crema que originalmente es preparado a base de clara de huevo con azúcar, batidos, del batido de estos ingredientes depende que la preparación sea espumosa, crujiente o masticable, según el grado de cocción y la cantidad de azúcar. Esta crema suele emplearse para decorar y rellenar tortas y otros postres como mousses, souflés, dulces. La suavidad del merengue está determinada por la proporción de claras de huevo y azúcar.
Ingredientes
- 100 g de aguafaba
- 200 g de azúcar
- 8 gotas de limón
Preparación
- En un bowl o cuenco bien limpio, vierte el aguafaba (agua de garbanzos)
- Seguidamente coloca a baño maría dicho bowl con el agua faba y adiciona poco a poco el azúcar, con las gotas de limón
- Bate con ayuda de un dedo mágico mientras se disuelve el azúcar
- Una vez que esté bien disuelta el azúcar podrás dejar de revolver y retira del fuego
- A continuación con una batidora a velocidad media, bate hasta punto de suspiro
- Y voilá , listo el merengue
Tip a tener en cuenta
En esta preparación se utilizó la técnica del merengue suizo que suele utilizarse para decoración de tortas, como relleno y como base de pasteles; sin embargo también puedes aplicar la técnica del merengue francés o la del merengue italiano. Si lo que deseas es un merengue con cuerpo, te recomendamos que utilices la técnica del merengue italiano.
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