Pastel mágico o pastel inteligente. Escandalosamente bueno. SÚPER FÁCIL

¿Tienes ganas de comerte algo rico? ¿Quieres compartir algo que deje a todos con la boca abierta en tu próxima reunión? Esto es para ti, sigue leyendo.

Este pastel consta de tres capas perfectamente diferenciadas la una de la otra; una de flan, una de pudín y una de bizcocho; es muy sabroso, jugoso y sencillo de preparar. Debe su nombre al fenómeno que ocurre una vez que se hornea la masa queda dividida en tres partes. Sin más preámbulo te presentamos la receta de este delicioso porte.

Ingredientes

• 4 huevos
• 140 g de azúcar
• 2 tazas de leche
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 115 g de harina de trigo
• Ralladura de un limón
• Esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Azúcar glass para decorar

Preparación

1. Forra el molde con papel parafinado y humedécelo un poco con agua
2. Precalienta el horno a 180°
3. Seguidamente separa en dos bowls distintos las yemas de las claras de huevo y reserva las claras
4. Luego donde tienes las yemas adiciona el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
5. Mezcla con ayuda de una batidora, hasta que veas que las yemas se tornan de un color blanquecino y añade entonces la mantequilla
6. Bate nuevamente e incorpora poco a poco la leche, finalmente incorpora la harina tamizada y reserva la mezcla
7. En el bowl donde reservaste las claras, añade la pizca de sal y con las varillas bien limpias procede a batir hasta montar las claras.
8. Una vez listas las claras, procedemos a añadirlas a nuestra mezcla y con movimientos envolventes y sin romper las claras, mezclamos con cuidado, hasta obtener una mezcla grumosa
9. Ahora vierte la mezcla en el molde con el papel parafinado y alisa la superficie
10. Hornea el mismo a 180° durante 10 minutos
11. Seguidamente disminuye la temperatura del horno a 160° y hornea durante 40 minutos
12. Una vez listo, desmola y coloca sobre una rejilla para que se enfríe
13. Espolvorea un poco de azúcar glass y guárdalo en la nevera

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