Cocina

Tarta de coco – rápida, perfecta para momentos de crisis

Ya sea de postre o como merienda, seguro que a los niños les va a encantar, y también a los no tan niños. El coco de tarta es una receta super rica que a nosotros mismos nos facinara, además es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes.

Tarta de coco facilísima, para los auténticos amantes del coco y para tiempos de crisis los que quieren un postre fácil sin tener que renunciar a lo auténticamente bueno. Te mostrare como preparar fácilmente en casa y disfrutar de una maravilla de postre. La primera vez que probé este postre sin lactosa y me encanto muchísimo y ahora se los quiero comentar a ustedes.

Un postre de Tarta de Coco para chuparse los dedos

Preparación de esta rica tarta

En una cacerola pon el azúcar, con el agua y las cucharadas de zumo de limón recién exprimido. Lo pones todo al fuego, un fuego más bien entre medio bajo, y dejas que se vaya haciendo poquito a poco. De vez en cuando, menea un poco la cacerola pero no hace falta remover mucho. Déjalo hasta que veas que el azúcar se ha convertido en líquido y ya ha cambiado a un color amarillento hacia marrón.

Una vez que esté listo, sin tardanza lo vuelcas encima del molde apto para el horno o el microondas que hayas escogido para cocinarlo. Con mucho cuidado, ve moviendo el molde para que el caramelo también bañe las paredes. En el vaso de la batidora (si es pequeño mejor optar por otro recipiente) pones el resto de los ingredientes: los tres huevos, el coco rallado, las galletas partidas en trozos (galletas tipo maría) y el azúcar.

Lo bates bien hasta que estén todos los ingredientes integrados en la misma masa. Viértelo sobre el molde donde has echado el caramelo y escoge tu opción, al microondas o al horno. En el horno se tiene que hacer al baño maría. Así que, coloca el molde dentro de una fuente donde hayas echado un poco de agua en el fondo. Cuidado que el agua no entre en el interior del molde.

Se coloca en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, después se deja enfriar a temperatura ambiente y a la nevera, al día siguiente tiene mejor textura y los sabores más asentados pero, os tengo que decir, que muchas veces lo hemos comido recién hecho y está tremendamente bueno.

Ingredientes para la tarta de Coco

-250 ml de leche
-3 huevos
-140 gr. de coco rallado
-14 galletas tipo maría
-120 gr. de azúcar
-Caramelo líquido
-50 ml de agua
-2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
-200 gr de azúcar.