Cocina
TARTA KARPATKA – UN POSTRE SUPER DELICIOSO, ECONÓMICO Y FÁCIL DE HACER
La tarta karpatka es una deliciosa receta de origen polaco, que debe su nombre a a los montes Cárpatos, ya que una vz terminada, su forma irregular, recuerda a estos. Este postre tradicional de la gastronomía polaca consiste en una base de hojaldre y una rica crema.

La tarta karpatka es una deliciosa receta de origen polaco, que debe su nombre a a los montes Cárpatos, ya que una vz terminada, su forma irregular, recuerda a estos. Este postre tradicional de la gastronomía polaca consiste en una base de hojaldre y una rica crema.
Ingredientes (para la crema)
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 50 g de almidón de maíz
- 500 ml de leche
- 130 g de mantequilla
- 8 g azúcar de vainilla
Ingredientes (para la masa)
- 120 ml de leche
- 120 ml de agua
- 150 g harina de trigo todo uso
- 4 huevos
- ½ cta de sal
- ½ cta de azúcar
- 80 g de mantequilla
Preparación: Crema
- Primero comenzamos con la crema, para ello vierte los huevos , el azúcar y el almidón de maíz, junto con el azúcar de vainilla en un bowl. Bate con ayuda de un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego añadimos 500 ml de leche hirviendo a nuestra mezcla y vertimos esta en una olla, que colocaremos a fuego medio-alto hasta que este cocido, revolviendo de forma constante para evitar la formación de grumos.
- Una vez que tengas una mezcla espesa, bajas la llama y cocinas durante un minuto más. Coloca la crema en un recipiente y cubrela con papel envoplast,cuidando de que este haga contacto con la crema,para evitar que esta se solidifique. Reserva y espera a que se enfríe a temperatura ambiente.
Preparación: Base y cubierta
- Para la masa, vierte el agua, junto con la leche en una olla y añade la mantequilla, calienta a fuego medio, hasta que la mantequilla se derrita por completo. Una vez derretida, adiciona las sal y el azúcar.
- Remueve y agrega la harina de trigo todo uso, revuelve hasta obtener una mezcla homogénea, hasta que obtengas una masa que se despegue del recipiente.
- Coloca la masa en un bowl y añade los cuatro huevos, uno por uno y mezcla con una batidora de mano o con una cuchara de madera
- Divide la masa en dos partes y coloca la mitad en un molde desmontable con papel encerado en la base y mantequilla en los laterales. No es necesario que quede de forma uniforme sobre el molde
- Introduce el molde en el horno precaentado a 210 º durante 15 minutos, luego baja la teperatura a 180 º y cocina por unos 15-20 minutos más. Retira del horno y reserva
- En un bowl coloca 130 g de mantequilla a temperatura ambiente y añade la crema que preparamos anteriormente.
- Con una batidora, mezcla la crema y la mantequilla hasta obtener una crema uniforme, sin grumos
- Toma la base que horneaste y coloca sobre ella la crema obtenida, luego tomas la otra mitad de la masa horneada y la untas de crema
- Finalmente colocala sobre la base, coloca un poco de azúcar glass para decorar y refrigera por un par de horas
- ¡A disfrutar!
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